Holsum de Puerto Rico

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¡Reciclar en la cocina es fácil! En la Cocina con Holsum le mostramos cómo sacarle mayor provecho a su pan y comer sabroso. En adelante compartimos cómo tornar un sobrante en un complemento o ingrediente especial.

Como parte del compromiso de Holsum con la educación, en breve detallamos el proceso de manufactura del Pan Holsum.

1. La Harina

   El ingrediente principal, la harina, se recibe diariamente a granel y se almacena en uno de tres enormes recipientes (llamados silos), que tienen una capacidad de 150,000 libras cada uno.

2. Levadura

   La harina se cierne y pasa al área donde se preparan “las esponjas”, que es donde comienza el proceso de elaboración del pan. En ésta área se mezcla la harina con agua, levadura y nutrientes y se depositan en uno de los tanques donde comienza el proceso de fermentación. Este tiene una duración de aproximadamente 2.5 horas.

3. Mezcladoras

   Luego de la fermentación inicial, las “esponjas” se mezclan con otros ingredientes: harina adicional, endulzantes, aceite de soya, sal y otros. Para eso se utilizan dos mezcladoras con capacidad de 2,000 libras cada uno.

4. Moldes

   La mezcla resulta en una masa que se divide en pedazos para acomodarse en moldes individuales de 16, 20 ó 24 onzas.