Pizza de Res

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Cortesía de Chef Ingrid Rodríguez Sierra

Ingredientes

  • 2 rebanadas de Holsum Pan Club
  • 4 oz. de tomates picados
  • 2 cdas. de albahaca fresca picada
  • 1 cda. de orégano fresco picado
  • 1 cdta.

Bocaditos de Hígado de Pollo

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Cortesía de Chef Orlando Torres Laguna

Ingredientes

  • 1 lb. de hígados de pollo limpios
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina según se necesite
  • 1 oz. de aceite vegetal
  • 2 cdas. de chalotes (shallots) finamente picados
  • 4 oz. de vinagre de raspberry
  • 2 cdas.

Medianoche de Res

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Cortesía de Chef Ingrid Rodríguez Sierra

Ingredientes

Filete Res con Relleno de Peras y Arándanos

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Cortesía de Chef Ingrid Rodríguez Sierra

Ingredientes

  • 8 oz. de filete mignon
  • 1/4 taza de arándanos (cranberries) secos
  • 1 pera cortada en cuadros
  • 1/4 pqte.

Brandade de Pound Cake con Salsa de Aguacate y Emulsión Criolla

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Receta Cortesía de Chef Gerardo Víctor Lugo Trías

Ingredientes

Brandade:

  • 1 lb. de bacalao salado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 11/2 lb. de Holsum Pound Cake
  • Pimienta a gusto
  • 2 oz. de aceite de oliva
  • 4 oz. de leche
  • 1/2 lb. de papa
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