Canapé Spicy de Atún Ahi y Ensalada de Algas

Ingredientes

• 1 lb. de Holsum Pan de Papa
• 1/2 lb. de atún Ahi (yellowfin) en lascas finas
• 4 oz. de salsa de chili (sriracha)
• 1 taza de mayonesa
• 4 oz. de wasabi
• 4 oz. de ginger pickles
• 5 oz. de ensalada de algas marinada
• 1 oz. de salsa soya
• 1 oz. de aceite de ajonjolí tostado
• 2 oz. de semillas de ajonjolí

Procedimiento

Marina el atún Ahi con salsa soya y aceite de ajonjolí por 15 minutos. Luego, corta el pan de papa con un molde para hacer galletas redondas y tuéstalo en el horno por unos minutos. Haz una mayonesa picante con la mayonesa y la sriracha. En una sartén bien caliente, cocina el atún por fuera. Debe quedar rare. Corta el pescado en lascas bien finas. Monta los canapés colocando primero el pan tostado. Luego úntale la mayonesa picante y sigue con las lascas de atún. Por último, decora con la ensalada de algas y los ginger pickles. Acompáñalo con el wasabi.