Sándwich de Pollo Mediterráneo

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Esta receta demuestra que con Holsum se come "light" sin sacrificar sabor ni nutrición. Cortesía de Chef Orlando Torres Laguna

Ingredientes

Sándwich:

  • 8 oz. de setas cortadas en lascas finas
  • 1 oz. de vinagre balsámico
  • 8 oz. de pimientos rostizados cortados en Juliana
  • 4 tomates medianos cortados en rodajas gruesas
  • 8 pechugas de pollo de 4 oz. deshuesadas y cocidas
  • 16 rebanadas de Holsum Pan Light Blanco
  • 8oz. de queso feta

Salsa pesto:

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 oz. de piñones (pine nuts)
  • 2 oz. de albahaca
  • 1 cdta. de ajo picado
  • 1 oz. de queso parmesano
  • 1 oz. de queso romano
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Salsa pesto: Añade todos los ingredientes en un procesador de alimentos y muele hasta formar una pasta.

Sándwich: Marina las setas en el vinagre. Para hacer el sándwich, primero esparce un poco de salsa pesto sobre el pan. Luego pon las capas en el siguiente orden: queso feta, pollo, pimientos, setas y tres lascas de tomate. Tapa y sirve.