Sandwich de Pavo en Salsa de Crema y Queso Romano

SandwichPavo

Cortesía de Chef Orlando Torres Laguna

Ingredientes

  • 6 oz. de heavy cream
  • 6 oz. de queso romano
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 2 cdas. de jerez
  • 12 rebanadas de Holsum Pan de Papa sin la corteza
  • 1 1/2 lb. de jamón de pavo
  • 2 oz. de queso parmesano
  • 2 tomates cortados de forma diagonal
  • 12 lascas de tocineta cocida

Procedimiento

Para hacer la salsa, derrite la mantequilla en una cacerola. Añade la harina y cocina hasta que la mezcla tome un color rubio. Agrega el caldo de pollo poco a poco, batiendo vigorosamente. Añade el heavy cream, el queso romano y el jerez. Deja reposar la salsa. Tuesta el pan y corta 6 de las rebanadas en diagonal para formar dos triángulos por pan. Ensambla el sándwich poniendo un cuadrado de pan y un triángulo a cada lado de éste. Luego pon el jamón de pavo sobre el pan y esparce un poco de salsa sobre el jamón. Hornea el sándwich en un horno a 350º F hasta que dore. Decora con dos lascas de tocineta, un poco de queso parmesano y tomate.