Ensalada Panzanella Tropical

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Cortesía de Jr. Chef Itzarelis Albarrán Torres

Ingredientes

  • 1/2 bolsa de Holsum Pan de Papa cortado en cubos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cda. de cilantro finamente picado
  • 1 cebolla roja pequeña finamente cortada
  • 2 aguacates cortados en cubos
  • 1 paquete de tomates cereza cortados a la mitad
  • 1 taza de queso del país cortado en cubos
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1 cda. de adobo
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Procedimiento

Combina 3 cdas. de aceite, el ajo y el cilantro. Luego mezcla sobre los cubos de pan para que todos absorban el aderezo. Esparce los cubos de pan sobre una placa de hornear y cocínalos en un horno precalentado a 350°F por 10 minutos, mezclando de vez en cuando. Deja enfriar los crutones. Haz el aderezo mezclando el vinagre, el adobo y el aceite de oliva. Mezcla todos los vegetales, el queso y el pan con el aderezo, teniendo cuidado al mezclar para que el aguacate no se rompa.