Budín de Alcachofas y Espinacas

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Cortesía de Jr. Chef Itzarelis Albarrán Torres

Ingredientes

  • 3 tazas de Holsum Pan Club sin la corteza y cortado en cubos pequeños
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 2 cdtas. de ajo finamente picado
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 lb. de espinaca descongelada y exprimida para sacarle el líquido adicional
  • 1 lb. de corazones de alcachofa enlatados
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de heavy cream
  • 2 cdtas. de salsa Worcestershire
  • 2/3 taza de queso parmesano
  • Queso parmesano a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Salsa Tabasco a gusto

Procedimiento

En una sartén caliente, saltea con mantequilla la cebolla y el ajo hasta que las cebollas estén translúcidas. Luego, añade la espinaca y saltea hasta que esté caliente. Añade las alcachofas, el heavy cream, la salsa Worcestershire y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta a gusto. Bate los huevos con la leche y sazona con sal y pimienta a gusto. Mezcla los vegetales con el pan y la mezcla de huevos. Transfiere a un molde y espolvorea con un poco más de queso parmesano. Cocina en un horno a 350˚ F por 30 minutos o hasta que el budín esté cocido, dorado y burbujeante.